receber com (muito) estilo

A chef-amiga-cliente Rita Lobo em seu livro Cozinha de Estar fala que “a comida tem o poder de nos aproximar” e que “partilhar as refeições sempre foi um símbolo de amizade”. Eu concordo 100% e sempre achei um dos melhores programas receber os amigos em casa com uma comidinha bem gostosa.

Mas na semana passada vivenciei uma experiência única!!! Um casal de amigos chamou uma pequena turma pra saborear em sua casa nove pratos elaborados pelo chef Amaury Abbondanza e foi uma noite inesquecível. Amaury e a namorada Gabriele passaram uma longa temporada na Espanha trabalhando com o mega-cozinheiro catalão Ferran Adrià e trouxeram na bagagem uma culinária surpreendente, que agora aplicam em jantares organizados por pequenos grupos que amam boa comida.

O chef Adrià é um dos nomes mais importantes da gastronomia mundial, por experimentar novas tecnologias e inesperadas texturas e sabores, e proprietário do disputadíssimo ElBulli. O restaurante, que tem 3 estrelas no Guia Michelin, abre apenas de abril a setembro e fica em uma pontinha da Catalunia (a mais ou menos 180Km de Barcelona) envolto por rochas e mar. O Amaury contou pra gente que a fila de espera pra jantar no restaurante hoje é de mais ou menos 3 anos (!!!!!!!) e que as pessoas reservam em datas especiais e programam a viagem em função da reserva, não é o máximo!?! E nos outros seis meses, enquanto o restaurante está fechado, Adrià e sua equipe ficam experimentando novos sabores e testando novas receitas no laboratório/oficina El Taller em Barcelona.

Então imagina o privilégio de ter o Amaury ali cozinhando pra gente? Ele e a Gabi são lindos, além de tudo!!!! E super profissionais… a cada prato que degustamos (um mais divino que o outro) recebemos uma explicação breve sobre como é feito e como deve ser saboreado. É ou não é uma experiência única? E o casal agora trabalha assim: quem tiver interesse junta um pequeno grupo de apreciadores (eu não sei se tem número mínimo ou máximo de pessoas), chama o casal em casa, eles verificam previamente se falta algum apetrecho na cozinha em questão, elaboram o cardápio e no dia do jantar executam e servem as pequenas obras de arte… isso sim é que é receber!!!

Pra entrar em contato com o Amaury é só ligar (11 8484 6999 ou 11 4195 7783) ou mandar e-mail (amaury_borsa@hotmail.com). Eu recomendo!

Mau e Gabi em ação!!!